Mat Kimchi je korejské fermentované zelí s jemně pikantní chutí a charakteristickou kyselostí. Tento druh kimchi je připraven tradičními postupy s česnekem, zázvorem a chilli a je vhodný jako příloha k rýži, nudlím, grilovanému masu nebo do asijských pokrmů.
Kimchi uchovávejte v lednici při 0–4 °C. Po otevření spotřebujte během několika týdnů a vždy udržujte uzavřené, aby se zachovala čerstvost a chuť.
