Cauliflower mushroom je jedlá houba s výraznou, kadeřavou strukturou připomínající květák. Má jemnou, nasládlou chuť a pevnou texturu, která se dobře hodí do polévek, dušených jídel, omáček nebo smažených pokrmů. Je ceněná pro zajímavý vzhled i kulinářské využití.
Čerstvé houby skladujte v chladničce při 2–4 °C, ideálně v papírovém sáčku, aby se zabránilo přemokření. Spotřebujte během 3–5 dní. Lze také krátkodobě zamrazit po předchozím blanšírování.
