Broskve jsou sladké peckovité ovoce s jemnou, šťavnatou dužinou a charakteristickou aromatickou chutí. Hodí se pro přímou konzumaci, ovocné saláty, dezerty, kompoty či zpracování na džusy a směsi. Je důležité, aby byly při skladování chráněny před mechanickým poškozením, protože dužina je měkká a snadno se poškodí.
Broskve jsou citlivé na chlad a při nízkých teplotách mohou ztrácet chuť či aroma. Nejlépe se uchovávají krátkodobě při ~8–12 °C a vysoké vlhkosti. Pokud jsou již plně zralé, mohou být v chladničce uloženy jen krátce (několik dní), aby se zpomalilo další přezrání a ztráta kvality. Pro delší skladování je vhodné zpracovat je (kompot, mražení, konzervování).
